Un Must

Il y a looooooongtemps que je veux publier ce petit billet au sujet d’un restaurant fort sympathique d’Edmonton. Pour tout dire, la photo a été prise en novembre 2009! Chaque fois que nous nous passons la nuit dans la capitale, c’est un arrêt obligé pour le déjeuner. Il s’agit du restaurant Barb & Ernie’s, sur la 99e Rue.

Première page du menu. Cliquez sur l'image pour accéder à l'original sur le site du restaurant.

Le menu déjeuner est varié mais leur spécialité, fièrement affichée sur le panneau extérieur, est l’œuf bénédictine. La nourriture est préparée sur commande et donc fraîche. Il faut parfois attendre un peu pour le service, mais bon… l’ambiance est tellement agréable qu’on ne s’en formalise pas du tout. Ernie, en particulier, y va de ses blagues et anecdotes, accueillant toutes les dames par des petits mots charmeurs alors qu’il balance aux hommes leur menu sans cérémonie.

Le restaurant sert également le dîner et le souper (sauf le dimanche et les jours fériés) mais nous n’y sommes jamais allés autrement que pour déjeuner (ou plutôt bruncher). Le resto est fermé le lundi. Et si l’on veut voir Ernie en tenue bavaroise complète (lederhosen compris, même en hiver), il faut aller déjeuner le dimanche.

Au détour d’une conversation, lors d’une journée moins achalandée, Oyaté et moi l’avons entendu raconter à d’autres convives que sa famille était d’origine tzigane et qu’elle avait souffert de persécutions durant la Seconde Guerre mondiale. Ernst Feuchter est arrivé avec sa femme au Canada après son service militaire à la fin des années soixante avec sous le bras une formation de chef. Il a fait sa place, d’abord à Edmonton, puis à Vancouver, avant de revenir à Edmonton pour y ouvrir son propre restaurant.

Durant les années 1990, il animait également une émission de télévision diffusée sur le réseau local en plus de faire le service dans son restaurant. Depuis, sa petite famille qui a grandi s’est aussi mise à l’emploi de l’entreprise. Lors d’un autre repas, je lui demandais si la bratwurst servie au repas était faite maison… Sa réponse fut de me donner l’adresse de la vidéo suivante:

Maintenant, vous savez vous aussi comment préparer cette délicieuse saucisse allemande.

Ernie et sa femme sont de grands voyageurs devant l’Éternel. Récemment, ils se sont payés un voyage presque autour du monde, traversant l’Europe et l’Asie. On peut voir la vidéo dans l’une des salles du restaurant.

Ils invitent ceux qui le voudraient à se joindre à eux ce printemps pour une autre longue expédition. Ce n’est pas la tentation qui manque… mais il nous faudra passer…

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