Pour m’aider à bien entrer en carême, un collègue m’a invité, mercredi soir, à partager son humble repas. Après tout, il s’agissait là de mettre en vedette la vertu cardinale de la charité et du partage: j’étais seul (Oyaté étant à Edmonton comme tous les mercredis). J’ai donc eu droit à ce délicieux plat de pétoncles rôtis accompagnés d’asperges et de riz au safran, le tout nappé de beurre blanc.
Myam. Merci, l’ami chimiste!
Vous voulez la recette? Les pétoncles ont d’abord été essorés, puis enrobés de bacon (un peu trop tranché épais pour l’usage… mais bon. Cela s’est retrouvé au four dans une poêle de fonte à 375° F (180°C pendant une dizaine de minutes. Les asperges ont été rapidement blanchies et le riz au safran préparé avec amour.
Doréus en Alberta 